西餐红酒汁的做法

西餐红酒汁的做法（通用2篇）

西餐红酒汁的做法 篇1

　　蒜头100克、红葱头100克、洋葱100克、高汤3碗、红酒半碗、橄榄油5克、红萝卜半条

　　【制作过程】

　　1.蒜头、红葱头、红萝卜、洋葱切丁块备用。

　　2.切好的蒜头、红萝卜、红葱头、洋葱置入锅内加橄榄油轻炒。

　　3.炒过的蔬菜材料加3碗高汤和半碗红酒，果汁机内搅打成汁。

　　4.将打好的汁倒锅中，焖煮约30分钟即成。

西餐红酒汁的做法 篇2

　　红酒汁 分量：300ML

　　制作时间：40分钟

　　材料：红葡萄酒200ML、百里香、黑胡椒、干葱1个、大蒜3瓣、黄油、月桂叶2片、藩茄沙司、盐、面粉、牛肉末50G、基础汁(烧汁)500ML

　　做法：

　　1，在煎锅里把黄油融化，1个干葱3瓣大蒜切碎后在锅里炒出香味道来，捞起放入搅拌机打成粉末。

　　2，在小锅里面倒入200ML红葡萄酒2勺面粉和打成粉末的干葱大蒜，大火不停的搅拌，一直到成糊为止，千万不要烧焦了!

　　3，加入500ML基础汁、2片月桂叶、碎黑胡椒、百里香、50G清水里烧过捞出打碎的牛肉末、藩茄沙司、盐，烧开后大火20分钟后搞定。

　　基础汁 分量：1升 制作时间：8小时 材料：牛骨800G、牛油4汤匙、干葱30G、洋葱160G、胡萝卜160G、西芹160G、月桂叶2片、百里香1棵、白胡椒5粒、水4L