口水鸡的制作方法

口水鸡的制作方法（精选2篇）

口水鸡的制作方法 篇1

　　主料：小型三黄鸡1只(300g)

　　配料：葱1根、姜3片、麻辣酱1袋、盐少许、花椒15粒、植物油2大勺

　　做法：

　　1.鸡肉洗净，斩小块，放入姜片和葱段，加少许盐腌制片刻;

　　2.取一只干净的碗，放入麻辣酱。

　　3.另起锅烧热，放两大勺植物油，油烧至七成热，放入花椒、葱姜爆香。

　　4.用滤网滤去花椒、葱姜，热油倒入盛放麻辣酱的碗中，调和均匀。

　　5.锅中烧水，水沸后将鸡肉与姜葱一同倒入锅中，氽烫去血水。

　　6.煮到鸡肉断生，立刻关火，保持鸡肉在水中浸泡10分钟左右后捞出，用清水洗去浮沫，放入冷水中浸泡5分钟，摆盘，取第4步中的红油淋在鸡肉上，撒少许葱花、花生碎即可。

口水鸡的制作方法 篇2

　　主料：三黄鸡适量

　　调料：食盐适量，酱油少许，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，辣椒粉少许，白糖适量，香菜适量

　　口味：麻辣味

　　准备时间：15分钟

　　人数：2人份

　　烹饪时间：30分钟