红烧肉的4种做法

红烧肉的4种做法（精选3篇）

红烧肉的4种做法 篇1

　　苏式红烧肉

　　1.带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。

　　2.盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。

　　3.将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

　　4.大火烧沸30分钟，中间不断用勺子撇除表层浮沫。

　　5.转小火微沸，一个半小时。(中间我加盖了超市里买来的滤油布，帮助去掉一些油份，没有的话可以不用。)

　　6、转入炒锅中，倒入老抽一大勺，中火烧30分钟至汤汁收浓。

　　7.加入冰糖。

　　8.烧到汁浓，加点盐调整一下味道，最后点香油出锅。

红烧肉的4种做法 篇2

　　砂锅红烧肉

　　做法

　　1.带皮五花肉洗净，切块，放进砂锅;

　　2.砂锅里放姜、冰糖、老抽、香菇切片、栗子、桂皮;

　　3.砂锅里放少量水(500克肉、若干香菇等配料，放一碗水);

　　4.先用大火把锅烧开，然后转小火20分钟;

　　5.20分钟后留守在灶旁边，稍微开大火，在锅要干没干之际，关火。

　　优点：快、香、解馋;

　　综述：可以视自己口味加入香菇、栗子等配料，以及酌情增减冰糖的量。

红烧肉的4种做法 篇3

　　特色：成菜整齐，色泽棕红，肉质松软，板栗清酥

　　原料：带皮五花肉750克，板栗300克，湿淀粉25克

　　制作：猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出.葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧.板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可。