小学生食品安全知识试题

上帝是公平的也是吝啬的，他只赐予每个人一次生命，所以我们必须珍惜。生活中的食品安全与我们的关系是非常密切的，它就像我们的朋友，日日夜夜都守在我们的身边。下面是小编带来的小学生食品安全知识试题，希望对大家有所帮助!

一、填空题

1、消费者在消费过程中其合法权益受到侵害时，可以拨打国内消费者申诉举报统一电话，这个号码是(12315)

2、(食品添加剂)滥用是劣质儿童食品中化学污染的主要问题。

3、请说出一种食品中不得添加任何食品添加剂的品种(纯牛奶)

4、食品加工、烹调过程中致癌物污染主要发生在(烟熏和烘烤)食品中。

5、发芽马铃薯的主要有害物质是(龙葵素)。

二、单选题

下列哪种食物含钙最丰富(D)

1、A.米饭 B.梨 C.青菜 D.牛奶

人每天都要补充一定数量的蛋白质，理由是(A)

2、A.每天都有蛋白质需要更新 B.蛋白质是生长发育所必需的主要物质

C.蛋白质在体内不能贮存 D.蛋白质不能全部由脂肪和糖类在人体内转变而成 促进儿童少年发育最积极的因素是(B)

A.遗传

B.营养和体育锻炼 C.生活制度

D.疾病

3、食品标签上必须标注的内容是什么?(D)

A.保质期

B.生产日期 C.详细的厂址及企业名称

D.以上都必须具有

4、肠道传染病是由于什么引起的?(A) A、吃了不清洁的食品 B、遗传 C、吃的太多 5半生不熟的涮羊肉不宜吃的原因是:(A)

A、容易感染上旋毛虫病或引起食物中毒B、易引起过敏C、不宜被人体消化D、味道不好

6、以下识别食品罐头是否变质的方法错误的是：(D) A.看罐头底、盖是否平整或呈微凹状，呈凹状说明变质 B.挤压罐头的盖和底，看是否有液体溢出 C.检查内容物的色泽、状态、气味 D.检查瓶贴和有效期

7、如果不吃早餐，血液里缺少(A)，大脑功能就会受到影响。 A、葡萄糖 B、维生素 C、脂肪 D、微量元素

8、水是人体必需的营养素之一，我们每天离不开水，如果我们在学校口渴时，你应该喝下列哪种水超卓?(B)

A、井水 B、白开水 C、自来水 D、纯净水

9、为预防食物中毒，应该做到什么?(A) A、少吃凉拌菜 B、多吃水果 C、多吃热的饭菜

10、下列食物中哪些含碘量较高?(B)A、白菜 B、海菜 C、鸡蛋 D、梨

三、判断题

1、儿童青少年应该多喝含咖啡因的可乐饮料。(×)

2、饭后立即吃很多水果，会被食物阻滞在胃内，引起腹胀或便秘，因此吃水果的理想时间是饭后1-2小时。(√)

3、爆米花不能多吃是因为过量食用，可使人铅中毒。(√)

4、食物变质后经过加工处理，煮熟煮透后仍不可以食用。(√)

5、松花蛋中含有一定量的铅，经常使用会引起铅中毒。(√)

6、烤羊肉串在烟熏、烧烤过程中，会产生致癌物质，故不宜多吃。(√)

7、儿童少年不要常吃巧克力糖。(√)

8、食品放入制作粗造的小玩具、卡通画，很容易造成食品污染。(√)

9、粗粮、杂粮的营养成分比精白米、精白面粉多，要提倡常吃。(√)

10、果冻类食品并非来源于水果，而是人工制造物，它不易被人消化吸收，对生长发育及健康没有益处。(√)

11、把生食品和熟食品混放在一起，会产生交叉污染，食用被污染的熟食后容易造成食物中毒。(√)

12、由于儿童少年正在长身体，他们对热量、蛋白质的需要量相对比成人多。(√)

13、营养过剩是引起肥胖的主要原因之一。(√)

14、吃了街头摊贩拌凉粉的同学都又吐又拉，可能是食物中毒。(√)

15、感染肠道传染病的共同特点是“病从口入”。(√)

16、喝豆浆有“五不”，即不喝没有煮沸的豆浆;豆浆中不能冲入鸡蛋;不要空腹饮豆浆;不用保温瓶储存豆浆;不要过量饮豆浆。(√)

17、少吃肥肉、盐腌、烟熏和油炸的食品。(√)

18、反复烧开的水含亚硝酸盐，不宜饮用。(√)

冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物变质。(×)

19、油炸食物营养丰富宜多食用。(×) 20、牛奶变酸就是酸牛奶。(×)

四、简答题

1、为什么冰箱不是长期存放食物的保险箱?

答：冰箱冷藏室的温度可以抑制微生物的繁殖，延长熟食保存时间，但有些细菌在这样低的温度下仍然可以生长，所以冷藏室的食物只能保存3-4天，再吃时一定要重新加热。

2、什么是不良的饮食习惯? 答：(1)长期不吃早餐或吃晚餐太迟。 (2)零食当正餐。 (3)吃正餐不专心。

(4)饮食方法不科学。吃饭太快不细嚼慢咽;爱蹲着吃饭的人，经常吃烫饭喝烫水，喜欢吃甜食的人。

(5)饮食过饱、过咸。 (6)荤素摄取不均衡。 (7)把饮料当饮用水喝。

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