冰棒冒白气是什么物理现象

液化。冰棍周围冒“白气”，是由于空气中的水蒸气遇冷液化而成的小水滴。因为冰淇淋本身比所处环境温度低。空气中有很多肉眼看不见的水汽，遇冷时就会液化，变成雾滴包围在冰糕周围，看上去就好像在冒气一样。

液化现象

通过降低温度、压缩体积让物质由气态转变为液态的过程简称液化现象。

液化的两种方式

降低温度（一切气体一切温度）和压缩体积（某些气体一定温度<一般为常温，特殊的须先降温再压缩体积>）

任何气体在温度降到足够低时都可以液化。

压缩体积的液化实验

在一定温度下，压缩气体的体积也可以使某些气体液化（或两种方法兼用）。

降低温度的方法是常用的，降到足够低时都可以液化。但压缩体积时，如果气体温度高于其临界温度，则无法压缩使其液化。