碳水化合物是什么 作用有哪些(学好网)

很多人把碳水化合物当成减肥的大敌，尽量少地去摄入碳水化合物，有的人干脆戒了主食。碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的重要功能。它分为单糖、二糖、低聚糖、多糖四类。平时摄入的碳水化合物主要是多糖，在米、面等主食中含量较高。我们现在就来学习学习碳水化合物是什么 作用有哪些，小编整理了相关信息，期待会对大伙有所帮助！

什么是碳水化合物

碳水化合物（carbohydrate）是由碳、氢和氧三种元素组成，因为它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。它是为人体提供热能的三种主要的营养素中比较廉价的营养素。食物中的碳水化合物分成两类：人能够吸收采用的有效碳水化合物如单糖、双糖、多糖和人不能消化的无效碳水化合物，如纤维素，是人体必须的物质。

糖类化合物是一切生物课体维持生命活动所需能量的主要来源。它不仅是营养物质，而且有些还具有特殊的生理活性。比如：肝脏中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖与免疫活性有关。除此之外，核酸的组成成分中也含有糖类化合物——核糖和脱氧核糖。所以，糖类化合物对医学来说，具有更关键的意义。

碳水化合物的作用是什么

1.供给热能。糖类是热能的主要来源，每1克碳水化合物可提供热能16.7千焦。其特点是:在总能量中所占比例大，提供能量快而及时，氧化的比较终产物为二氧化碳和水，对机体无害。大脑需要葡萄糖作为的能源物资，若血中葡糖糖水品下降，出现低xue糖，会对大脑产生不良影响。

2.解毒作用。肝脏内的糖原水平在机体对毒物的抵抗力和对某些化学课物资的解毒作用中有关键的意义。若人体内肝糖丰富，则对疾病的抵抗力较强，另外对四氯化碳、乙醇。砷等有毒物质有较强的解毒作用。

3.节约蛋白质。因为人体所需的能量主要由糖类供给，假如糖类供应充足，则不会致使脂肪在体

内大量氧化，产生过多的酮体，引起酮症；也不会致使组织蛋白质过度分解，形成负担平衡。吸收进入血液的各种各样已糖，首先在肝脏中转变成葡萄糖，根据血液循环运往各组织器官采用。

碳水化合物包括哪些食物

含碳水化合物少的食物，蔬菜类有马铃薯、蕃薯、豆类。 水果有葡萄、桃。 谷类有过量之白米。 甜食类有可可、巧克力、饼干。 饮料有酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。

碳水化合物食品：软的米饭、稀饭、面条、、面包、小麦粉、通心面等。

碳水化合物主要的生理功能：构成机体的关键物质；提供热能；维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；提供膳食纤维。

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