碳水化合物是什么 碳水化合物食物一览表

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成，因为它所含的氢氧的比例为二比一，和水一样，故称为碳水化合物。

碳水化合物的食物有哪些

碳水化合物是生命细胞结构的主要成分及主要供能物质，并且有调节细胞活动的关键功能。实际上碳水化合物便是糖类，是由炭、氮、氧三种元素组成的有机化合物，在人体经消化比较终可分解为葡萄糖和水，供给能量。1克碳水化合物可供给4卡热量，是人体的主要热能来源。淀粉、糖等都是碳水化合物。

1、蔬菜类：马铃薯、蕃薯、豆类。

2、水果：葡萄、桃。

3、谷类：过量的白米。

4、甜食类：可可、巧克力、饼干。

5、饮料：酒、麦酒、淡茶、咖啡、不加糖者可食。

含有低碳水化合物的蔬菜

1、西葫芦，碳水化合物含量：7克（中等大小）

西葫芦是一个很好的蔬菜，非常适合低碳水化合物饮食，假如你拥有高超的厨艺，可以把它变成意大利面的替代品是比较好的，注意，是替代高碳水化合物的意大利面条。做土豆饼添加它也能够减少面粉的用量。

营养价值：虽然西葫芦不被人们觉得是所谓的超级食品，但它含有一系列的基本营养素：维生素B6、锰、钾、维生素C

2、菜花，碳水化合物含量：每100克含5克

菜花在营养界一直被誉为瘦淀粉，一旦蒸熟后，其特性完全能够代替土豆泥成为低碳水化合物的，甚至能加入到奶油汤和比萨饼里，做面食时也能够代替部分面粉，另外能够替代大米或别的主食。

营养价值：作为十字花科芸薹属家族的一员与花椰菜和甘蓝为身体提供大量的抗氧化剂。

3、甜菜，碳水化合物含量：每100克含9克

营养丰富，绿叶蔬菜应该作为低碳水化合物的添加到您的购物车中，甜菜也不例外。 你能够蒸它或搭配肉丝炒制，味道非常不错，颜色也很好看。

营养价值：提供大量的维生素K，在营养学杂志的一项研究发觉，可以降低患癌症和心脏病的风险。

4、蘑菇，碳水化合物含量：每100克含3克

从白色到小褐菇到更多异国情调的香菇，都是低碳水化合物的代表，但这些食用菌富含鲜美的味道。大而多肉的种类能够用作代替汉堡中的面包，或者洒进你比较喜爱的比萨饼里面。

营养的益处: 含有大量促进免疫的化合物。

5、芹菜，碳水化合物含量：1克/根

芹菜由大约95%的水构成，因此毫无疑问它是一个低碳水化合物食物，能够添加到沙拉里食用，或者只是涂一些黄油，其营养成分也秒杀加工过的碳水化合物零食。因此，你为何不像《急救男神》里的帅哥医生一样每天来一根呢？

营养价值：得到额外剂量的维生素K，从而增强骨骼强度。

6、樱桃番茄，碳水化合物含量：每100克含4克

比超市出售的大番茄有更好的味道，樱桃番茄是一种方便的营养食品，没有任何剧烈的碳水化合物反应。能够当作一种甜的零食，或者把一品脱的黄油和在200度的烤箱烘焙它们直到温柔和萎缩做成风干西红柿。

营养价值： 番茄红素是抗癌抗氧化剂的关键来源。

7、金丝瓜，碳水化合物含量：每100克含7克

大自然赐给我们的代替面食的好植物。煮熟后，瓜肉会分解成一丝丝的形状，是的低碳水化合物食品，

营养价值：含有丰富的维生素C，可以帮助减轻肌肉酸痛和修复剧烈运动后的氧化损伤。

8、别的：萝卜、芦笋、白菜、西兰花、菠菜、芝麻菜、甜椒、豆瓣菜

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